FOUR À BOIS CLEMENTI ENCASTRABLE MOD. SMART 45 X 60
1 785,00 €
- Chambre de cuisson entièrement construite en acier inoxydable 430 pour un meilleur rayonnement thermique et une plus grande uniformité de cuisson
- Four ventilé pour tout type de cuisson
- Porte et côtés de la chambre de cuisson peints avec peinture en poudre pour résister aux pires conditions climatiques
- Fond de chambre de cuisson en dalle réfractaire
- Chambre de cuisson doublée de laine de roche densité 100kg/DM3
- Four à feu indirect avec chambre de combustion séparée pour éviter le contact des aliments avec les fumées et les cendres
- Il atteint des températures élevées avec très peu de bois
- Le four maintient longtemps des températures élevées grâce à l'introduction d'une double couche de matériau réfractaire de 5 cm dans la chambre de cuisson et d'une plaque de rupture (volant thermique) de 10 mm dans la chambre de combustion.
- Porte coupe-feu de chambre de combustion avec panneau de régulation d'air.
- Vanne de régulation de fumée standard
- Thermostat de température professionnel avec bulbe capillaire flexible avec des températures jusqu'à 600°c
- Minuterie pour surveiller plus facilement les temps de cuisson des aliments
- Tuyau de sortie de vapeur pour éviter que la chambre de cuisson ne reste sèche et que les aliments soient cuits uniformément
- Chariot à bois avec roues et poignées pour faciliter le déplacement du four
- Système d'éclairage interne avec lampe résistante aux hautes températures avec transformateur 12 volts
- Trois feux
- Tiroir cendrier amovible
- Sortie de fumée diamètre 130
- N. 2 plateaux fournis L 40 x P 55 avec bord bas